El futuro de la comida rápida ha aterrizado en California, y esta vez el “chef” no lleva delantal, sino servomotores. Un nuevo restaurante ha puesto a trabajar brazos robóticos industriales de ABB para despachar hamburguesas recién hechas en un tiempo récord: apenas 27 segundos exactos. Este enclave de alta tecnología es la culminación de lo que los entusiastas de la automatización llevan años esperando: máquinas encargándose de las tareas más monótonas y repetitivas de la cocina, ofreciendo una consistencia y una velocidad que, sencillamente, están fuera del alcance humano.
Eso sí, esta eficiencia robótica tiene un precio premium. Cada hamburguesa cuesta unos 17 € (18 dólares), una cifra considerablemente superior a la del fast food tradicional. El despliegue es una muestra fascinante de cómo la robótica industrial de ABB se está reconvirtiendo para el sector del food service, marcando una tendencia al alza en la restauración moderna. Con el aumento de los costes laborales y una tecnología cada vez más accesible, es muy probable que empecemos a ver a estos chefs mecánicos colonizando más establecimientos, sirviendo desde pizzas hasta cafés de especialidad.
Este local se suma a un movimiento creciente de restaurantes gestionados por robots en todo el país, donde la automatización se perfila como la solución definitiva ante la escasez de mano de obra y los disparados costes operativos. Aunque el precio de 18 dólares pueda hacer que más de uno levante una ceja, representa el peaje que los early adopters suelen pagar por financiar la innovación; un primer vistazo a lo que, eventualmente, se convertirá en una tecnología de servicio de comida robótica mucho más asequible para todos.
